Le news di Officine del Sapore

Sapore di Roma nel Piatto nasce da un bisogno, secondo me, che è quello di provare ad arricchire il patrimonio enogastronomico, il primo al mondo, il più ricco, il più interessante, il più variegato, di una componente ulteriore che è quella del racconto, dell’elemento culturale, dell’elemento storico, di vero legame con il territorio, quindi io credo che il ristorante non debba più esser solo un posto dove si mangia pur bene ma una porta d’accesso al territorio,

alle sue eccellenze, alla sua cultura perché secondo me la cultura inizia a tavola, è parte essenziale del patrimonio storico italiano e mi piacerebbe dire che i ristoranti che si mettono in gioco, che provano ad intraprendere questo percorso potessero essere un fil rouje che cuce tutta l’Italia e che prova a dare una lettura diversa del ruolo del ristoratore, quindi non più solo colui che fornisce un pasto ed un servizio eccezionale ma anche come un tassello culturale importante per la nostra ristorazione.

Esmeralda Giampaoli, Docente in Ambito Enogastronomico – Presidente del “Circuito Città nel Piatto”, - Presidente Comitato Tecnico Scientifico “Sapore di Roma nel Piatto”.


Location

Palazzo dei Congressi
Piazzale Kennedy 1
00144 Roma RM

Orari

Sabato - Domenica:  10.00 - 19.00
Lunedi: 10.00 - 18.00

 

Policy Privacy

Informativa Privacy
Officine del Sapore

Contatti

    Telefono:0657288854
     Email:
segreteria@officinedelsapore.it